Metabolic fingerprinting of hard and semi-hard natural cheeses using gas chromatography with flame ionization detector for practical sensory prediction modeling

Hiroshi Ochi, Takeshi Bamba, Hiroshige Naito, Keiji Iwatsuki, Eiichiro Fukusaki

研究成果: ジャーナルへの寄稿学術誌査読

20 被引用数 (Scopus)

フィンガープリント

「Metabolic fingerprinting of hard and semi-hard natural cheeses using gas chromatography with flame ionization detector for practical sensory prediction modeling」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

Food Science