Correlation between rheological properties and turbidity of mixed gels of gelatin and agar

Yasuyuki Maki, Kazushi Toriba, Yoshiharu Toyama, Toshiaki Dobashi

研究成果: ジャーナルへの寄稿学術誌査読

フィンガープリント

「Correlation between rheological properties and turbidity of mixed gels of gelatin and agar」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

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Food Science