臭気抑制菌S.nepalensisを用いた水産発酵食品の風味改良--とくにイカ黒作りの臭気改良について

舩津保浩, 深見克哉, 渡部終五

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author = "保浩舩津 and 克哉深見 and 終五渡部",

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TY - JOUR

T1 - 臭気抑制菌S.nepalensisを用いた水産発酵食品の風味改良--とくにイカ黒作りの臭気改良について

AU - 舩津, 保浩

AU - 深見, 克哉

AU - 渡部, 終五

PY - 2006/1

Y1 - 2006/1

M3 - 学術誌

SN - 0547-0277

VL - 48

SP - 22

EP - 30

JO - ニューフードインダストリー

JF - ニューフードインダストリー

IS - 1

ER -